Wassergräben, die auf der ganzen Länge immer unter 1 % Gefälle haben. Der, an dem wir heute ein paar Kilometer entlanggewandert sind, ist ingesamt 54 Kilometer lang, und auf der ganzen Länge strömt das Wasser. Für mich ein Wunder der Ingenieurkunst, vor 5 bis 600 Jahren gebaut. Wahrscheinlich ohne Laser. In Mini-Schleusen werden mit einem Stein die Wassermengen reguliert, die der Bauer für seine Ackerterrassen bekommt. Das macht ein Wassermann, für den die Wege gebaut wurden, auf denen heute die Touristen wandern. Oft mit atemberaubenden Blicken in Täler, Schluchten und auf den Ozean.