Ein oder zwei Zwiebeln, eine Knoblauchzehe grob schnipseln und in etwas Olivenöl im Topf anschwitzen. Etwa ein Kilo Kürbis, zwei Äpfel, eine große Kartoffel und einen Knubbel Ingwer dazugeben. Alles in Würfel geschnitten. Ein paar Chiliringe und einen halben Teelöffel gelbes Currypulver dazu. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 15 Min. kochen. Dann pürrieren, den Saft einer halben Zitrone und eine Dose Kokosmilch 400 ml dazu. Nicht mehr aufkochen. Fertig. In die Suppe, wenn sie auf dem Teller ist, ein paar Streifen leicht angebratene Chorizo-Wurst streuen.
Guten Appetit Bert