Poole. Samphire ist eine Pflanze, die in unmittelbarer Nähe des Ozeans wächst. Dieser kam aus Irland, es soll ihn auch auf Helgoland geben. Lateinisch: Chitmum Maritimum, auf deutsch Meer- oder Seefenchel. Wir haben ihm den Namen Ozeangemüse gegeben. Dieses Kraut erinnert etwas an dünnen Schachtelhalm. Schmeckt ein bisschen wie grüner Spargel, mit eingelagertem Seewasser. Das Rezept: Eine Handvoll Weintrauben halb durchschneiden und mit einem Esslöffel Öl in die Pfanne. Den Lachs dazu und zunächst auf der rosanen und später auf der Haut Braten. Dann das Samphire dazu und in einem gehörigen Schuss Weißwein heiß werden lassen. Dann Sahne, in unserem Fall an Bord Kondensmilch hineinrühren. Wir haben heute Reis dazu gekocht und fanden es sehr lecker. Sea U Bert