Statia, Westindies. Gestern per Kurzwelle bekamen wir von MOMOs Hochseegourmet-Köchin Brigitte, zur Zeit auf den San Blas Inseln bei Panama, folgendes Pfannkuchenrezept: Zwei Plantain (tja, ihr zu Hause, die gibt’s bei Euch nicht, Pech gehabt) in Scheiben oder längs geschnitten anbraten, Pfannkuchenteig drumherum gießen und fertigbraten, dazu eine leichte Kokossoße aus ca. 17 prozentiger Kokosmilch mit einem Schuss Ahornsirup oder Honig. Zucker und Zimt … fertig und lecker. Plantain ist ein bananenähnliches Gemüse, schmeckt aber nicht bananensüß. Wird hier sehr gerne in Curries verwendet. Grüße aus der HEIMKEHR-Küche an die MOMO-Küche.