{"id":2617,"date":"2012-04-07T07:17:15","date_gmt":"2012-04-07T06:17:15","guid":{"rendered":"http:\/\/heimkehr-hamburg.de\/blog\/index.php\/2012\/04\/07\/was-hat-sich-bewaehrt-teil-34\/"},"modified":"2012-04-07T07:17:15","modified_gmt":"2012-04-07T06:17:15","slug":"was-hat-sich-bewaehrt-teil-34","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/?p=2617","title":{"rendered":"Was hat sich bew\u00e4hrt, Teil 34."},"content":{"rendered":"<p>Einkochen. Diese Konservierungsmethode aus der Zeit unserer Eltern und Gro\u00dfeltern ist ein bisschen aus der Mode gekommen. Zu Unrecht finden wir. Denn es ist verglichen mit der Tiefk\u00fchlung, die uns an Bord meistens nicht zur Verf\u00fcgung steht, eine unheimlich energiesparende Methode, Lebensmittel f\u00fcr lange Zeit ohne K\u00fchlung haltbar zu machen. Wie funktioniert&#8217;s: 500 g ungew\u00fcrztes Fleisch in twist-off-Gl\u00e4ser f\u00fcllen, Deckel lose drauflegen und f\u00fcr 20 Minuten unter Druck im Schnellkochtopf sterilisieren. Den Schnellkochtopf nicht abdampfen, sondern mit dem \u00d6ffnen warten, bis er drucklos ist. Dann die Gl\u00e4ser fest verschlie\u00dfen. Das Fleisch, z.B. gekauft auf Helgoland oder in Charleston\/USA, ist jetzt fix und fertig zum Verarbeiten f\u00fcr die leckersten Gerichte. Ich habe gerade in der letzten Woche ein Curry aus Fleisch gemacht, das wir vor etwa einem Jahr in Charleston eingemacht haben. Sea U  Bert<\/p>\n<p><!--Mime Type of File is image\/jpeg --><\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/heimkehr-hamburg.de\/blog\/wp-photos\/20120407-081714-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/heimkehr-hamburg.de\/blog\/wp-photos\/thumb.20120407-081714-1.jpg\" alt=\"P1020075.JPG\" \/><\/a><\/div>\n<p> <!--Mime Type of File is image\/jpeg --><\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/heimkehr-hamburg.de\/blog\/wp-photos\/20120407-081714-2.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/heimkehr-hamburg.de\/blog\/wp-photos\/thumb.20120407-081714-2.jpg\" alt=\"DSC08628.JPG\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einkochen. Diese Konservierungsmethode aus der Zeit unserer Eltern und Gro\u00dfeltern ist ein bisschen aus der Mode gekommen. Zu Unrecht finden wir. Denn es ist verglichen mit der Tiefk\u00fchlung, die uns an Bord meistens nicht zur Verf\u00fcgung steht, eine unheimlich energiesparende Methode, Lebensmittel f\u00fcr lange Zeit ohne K\u00fchlung haltbar zu machen. Wie funktioniert&#8217;s: 500 g ungew\u00fcrztes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-2617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2617\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.heimkehr-hamburg.de\/log\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}